Cara Membuat ikan mas bumbu Cobek (Jawa Barat)

Cara Membuat ikan mas bumbu Cobek - Salah satu kuliner khas Jawa Barat yang sering kita temui di restoran kelas atas adalah Ikan Bakar Bumbu Cobek. Sebenarnya ini adalah ikan mas yang baik dibakar maupun digoreng dengan bumbu ikan mas goreng ditambah dengan sambal dadakan yang super pedas yang dibuat dengan cobek. Masakan tradisional Khas Jawa Barat ini sekarang sedang ngetrend.

Ikan mas yang digoreng dengan bumbu ikan mas arsik ini adalah cara awal mengolah ikan. setelah digoreng ikan bakar ini dapat diolah menjadi beragam kuliner seperti resep ikan mas bumbu kuning, resep ikan mas kuah santan, dan sebagainya.

Nah untuk resep kali ini kita akan mencoba melihat cara pembuatan ikan mas bumbu cobek asli sesuai resep tradisionalnya.

Bahan-bahan:

    500 gram ikan mas (isi 2 ekor)
    1 sdm air jeruk nipis
    1 sdt garam
    3 tangkai kemangi, ambil daunnya
    Minyak secukupnya, untuk menggoreng

Sambal:

    4 butir bawang merah, bakar
    6 buah cabai rawit, bakar
    3 cm kencur
    ½ sdt garam
    2 sdt gula pasir
    4 buah cabai merah keriting, bakar
    ½ sdt terasi, bakar
    1 butir jeruk limau, ambil airnya

Cara Membuat Cobek Ikan Mas (Jawa Barat) :

    Siangi ikan, cuci bersih dan tiriskan.
    Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam, biarkan selama 15 menit.
    Goreng ikan hingga matang, angkat, tiriskan.
    Haluskan semua bahan sambal, lalu tambahkan air jeruk limau, aduk rata.
    Letakkan ikan mas goreng diatas sambal tadi, tekan-tekan hingga sambalnya menempel.
    Taburi dengan daun kemangi, hidangkan.

Dinikmati dengan nasi hangat dan teh manis diatas balong/empang bersama keluarga akan membawa anda menikmati kuliner tradisional indonesia.. selamat menikmati.

Cara Membuat ikan mas bumbu Cobek (Jawa Barat) 2014-05-14T16:03:00-07:00 Rating: 4.5 Diposkan Oleh: Bokek Traveler